讓你越來越懂茶

茶的世界有很多奧妙,

茶時局讓你了解~你所不知道的茶

高山烏龍茶基底

      選用 台灣 杉林溪 海拔1600公尺有機栽種 手採高山烏龍茶 為基底。

      因茶樹生長環境處於高海拔、溫度低的高山，因山上濕度較高、雲霧繚繞、陽光容易被遮蔽 ，造成日照較不強烈、時間較短，進而使得茶葉在生長過程中咖啡因較不然易合成產生。

      且因手採茶保留較多茶梗，故茶湯中可釋放出較多的「茶胺酸」。研究中發現茶胺酸與咖啡因會產生協同作用，抑制咖啡因所產生的興奮感。

獨家製作工序

      結合英國薰茶、中式窨茶工法的優點與茶時局獨家研發的工序，發展出窨薰茶特殊的製作方式。天然花香、果香與台灣高山烏龍的茶香、茶韻相互碰撞，讓茶與花果自然融合出迷人的香氣，無香精及人工添加物，自然芬芳、餘韻繚繞。茶湯除了有迷人的香氣外還能自然回甘。

      在製作過程中所產生的發酵性化學變化，提高茶中的茶黃素及茶紅素...等茶多酚含量。而茶黃素易與咖啡因座結合形成較大的分子，進而降低咖啡因的吸收率。

茶葉專用掛耳式濾袋

    茶時局採用茶葉掛耳式濾袋，使茶葉能有更大的空間能盡情舒展，讓茶湯除了能品出獨特的花香之外，亦能喝到高雅的茶香及茶韻，入喉之後還能感受自然回甘。在品茶時能喝到茶葉沖泡次數所堆疊出來的花果香與茶香交融不同層次感，隨著每次的出湯而有著迥異的感受。

      茶中的苦味主要來自咖啡因。窨薰茶在製作過程中自然發酵產生化學變化，再經由烘焙時的物理變化，使得咖啡因的含量下降，進而降低茶湯中的苦味的口感。