私たちについて

私たちについて

時が流れる中で、一杯のお茶がもたらす静寂を求めましょう。

絶えず変化する「状況」の中で、私たちは常に時間に追われている。会議での駆け引き、日常生活の些細な出来事、そして都会の喧騒の中で、私たちは「速く」動くことに慣れてしまったが、「立ち止まる」ことを忘れてしまったのだ。

「ティータイム」の目的は、この忙しい時代に、あなたのために静かな空間を確保することです。

私たちは何者なのか？

「ティータイム」は単なるお茶屋さんではありません。「ライフスタイル提案」を実践する場所です。私たちは、お茶は単なる優雅な装飾ではなく、人生と共鳴する周波数であるべきだと強く信じています。世界がどんなに変化しようとも、お湯を注ぎ、お茶の香りが立ち昇る瞬間、その瞬間の状況はあなた自身の手の中にあるのです。

地球の本質をカップの中に閉じ込めるために、私たちは3つの基本原則を遵守しています。

• 厳選されたテロワール：私たちは茶の産地を訪れ、土地への情熱を持つ茶農家と協力し、季節や標高の高さを最もよく表す、最も純粋な茶葉を選び抜きます。

• 職人技の洗練：西洋の「英国式茶香付け」と東洋の「香茶香付け」に加え、「茶の季節独自の製法」を組み合わせ、一切の手抜きをせず、茶液の最も純粋な層と茶のエッセンスの変化のみをお届けします。

• 美意識あふれる日常生活：伝統的な茶道の複雑さを簡素化し、お茶を飲むことを現代の生活に取り入れます。お茶を飲むことをシンプルで純粋、そして質の高いものにすることで、睡眠への影響を心配する必要がなくなります。

香り高いインペリアルティーベースのセレクション

ベースとなる茶葉は、地理的な位置と環境を活かし、標高1600メートルの山林渓市梵子田茶産地から厳選されている。

ファンズティエンは南投県竹山郷大安村に位置する。行政上は竹山県に属するが、茶産業においては山林西茶産地に属する。

標高：1600メートル。典型的な高地茶産地に属する。

気候の特徴：この地域は一年を通して霧や雲に覆われ、昼夜の寒暖差が非常に大きい。標高が高いため気温が低く、茶の木の成長が遅くなり、その結果、葉が密で肉厚な、ペクチン含有量の高い茶葉が育つ。

山の空気が豊か

梵子田茶は、繊細な香りと複雑な風味で知られています。ベテランの茶愛好家がしばしば口にする「山林渓の風味」は、梵子田茶にまさに凝縮されています。

香り：爽やかな杉の香りが特徴で、時折、繊細な蘭や森の香りが混じることもあります。

茶液：黄金色と蜂蜜色の緑色を呈し、透明で明るい。

味わい：口当たりは滑らかで、フレッシュで爽やか。甘みがすぐに広がり、長く続き、喉越しも心地よい。

風味が長持ち：茶葉が厚いため、何度淹れても風味が損なわれません。

制作概要

主な品種：青心烏龍茶が主な品種で、最高級の冷製茶を作る際の第一選択肢です。

収穫方法：私たちは「一芽二葉、または一芽三葉」の状態で手摘みすることにこだわっています。

発酵度：主に軽く発酵させた、香りの軽い烏龍茶で、茶葉本来の新鮮さと山の香りを保っています。